做青团的草叫什么(做青团的草叫什么)

做青团的草叫什么做青团的草有细叶鼠曲草、地梅、艾草等。鼠曲草又鲜又嫩,做出来的青团口感极佳,地梅是台湾地区 *** 青梅的原材料,艾草则是南方常用的青团原材料。 青团是江南地区的传统特色小吃,用艾草、地梅等草的汁拌进糯米粉里,再包裹进豆沙馅儿、莲蓉等馅料,带有淡淡的清香。 青团具有悠久的历史,据记载大约在唐代就已经出现,至今已有1000多年的历史,古时候人们做青团主要用作祭祀,而现代则是成了一道时令性的传统小吃。 青团存放注意事项 如果青团不能一下子吃掉,可以放在保鲜袋或保鲜盒里,然后装进冰箱。因为自己做的青团不含防腐剂,所以为了防止变质,更好在3天内吃完。如果发现青团有变质倾向,更好不要再吃了。 青团可以冷藏,也可以放在冰箱里冷藏。青团可以在不吃保护膜后将其冷冻。想吃的时候,可以直接用水蒸气加热;如果短时间吃,更好直接扔进冰箱冷藏区。但还是要注意尽快进食,以免青团变质。 做青团的草叫什么 1、细叶鼠曲草:清明节后的鼠曲草较为鲜嫩,多生长在农村地区,适合 *** 青团。2、艾草:是南方最常见的青团原材料,艾草口感苦涩,但是具有较高的营养价值。3、地梅:是我国台湾地区 *** 青梅的原材料,具有独特的清香气味。 1、细叶鼠曲草 鼠曲草在农村很常见,而且一般农村地区做出来的青团都是使用这种草本植物作为原材料的。清明节后的细叶鼠曲草最为鲜嫩,做出来的青团口感也非常好,软糯可口,还有着一股青草的香气。 2、艾草 艾草是南方最常见的青团 *** 材料,而且除了青团以外,还有很多传统食物都会加入艾草。鲜嫩的艾草和糯米粉按一比二的比例和在一起,包上花生、芝麻及白糖等馅料,蒸熟后可以作为主食,美味可口。 3、地梅 据说在我国台湾地区,通常是用地梅来制成青团。地梅的叶片微微苦涩,带有一点酸味,但是功效明显,能够清火祛湿热。将地梅剁碎成草汁后拌入糯米粉和馅料蒸熟后食用。 4、青团 青团是从江南一带传出来的特色传统小吃,圆圆的个头搭配青绿色的外表显得可爱美味,入口不甜不腻,还带有青草香气。无论是 *** 还是购买,能够带有清香原材料味道的基本都比较正宗。 青团用的草是什么草青团用的草有这些:

1、鼠曲草。鼠曲草是一种野菜,又叫棉菜,在野外很常见,初春季节就冒出头了,没有开花的嫩苗可以采回家当野菜吃。现在天气变暖,鼠曲草已经开出了黄色的花朵,花朵也可以染色,所以在采摘的时候,可以把叶子和花朵一起摘回去。

2、草头。草头其实就是苜蓿,原本是一种牛羊饲料,但在江南地区常当成蔬菜栽培。在上海的各大酒楼餐厅内,草头是一种常见的美食,草头圈子(草头和大肠做的美食)、酒香草头极受食客喜爱。在野外也有不少野生草头,可以摘回来做青团。草头的叶子有三片,开黄色小花,很容易辨认。

3、浆麦草。浆麦草和路边的野大麦草很容易混淆,寻找的时候要注意一下,浆麦草贴着地面生长,茎秆比较细,有一点点红色,野大麦草长得有半人高,根茎是中空的,并且种子似穗状。浆麦草不是野菜,只用它的汁液,可以使用榨汁机,也可以直接放入清水中搓揉,最后过滤出青绿色的汁液,加入适量的石灰水可以让颜色更绿。做青团的艾草是哪种做青团的艾草是菊科蒿属的艾草,也叫艾蒿。 艾蒿,也叫艾草、艾叶、艾苗等等,地方不同,叫法也有所差异,它是 *** 青团最常用的原材料之一,也是出现频率更高的“青”,到了春天,艾蒿在田间地头就很常见,现在不仅有野生的艾蒿,还有专门种植艾蒿的,所以一般到了清明节前后,在菜市场或者超市都能买到,也可以自己去田间采摘,但一定要确定是艾蒿,不认识艾蒿的朋友还是选择购买会更稳妥。 用艾蒿来做清明粑粑的处理 *** 也很简单,清洗干净的艾蒿,需要焯水,焯水的时候加点小苏打,能避免艾蒿变色,让颜色更加翠绿不发黑,1斤艾蒿搭配1g小苏打,锅中水开,先下小苏打,再下艾蒿,水再次煮开之后煮1-2分钟,出锅过冷水,挤干水分,放在料理机中搅打成艾蒿泥,和入粉中即可,用艾蒿做的青团有独特的野草清香。 青团的历史渊源 “相传百五禁烟厨,红藕青团各祭先”,这首《吴门竹枝词》诗说的就是人们在清明节吃冷食青团,并用红藕、青团祭祀祖先,其中所说“百五”,是指冬至过后105天为寒食。清代《清嘉录》对青团有更明确的解释:“市上卖青团熟藕,为祀先之品,皆可冷食”。 清代文学、美食家袁枚的《随园食单》中,对青团的 *** 有翔实记载:“捣青草为汁,和粉作团,色如碧玉。” 青团里面的草是什么草做青团的草种类一般有三种,浆麦草,艾草,也有用绿色蔬菜做青团的;传统的青团一般是用青艾做的,将艾草捣碎,将艾草汁倒入糯米粉中并不断搅拌就能使白色的糯米粉变成青色,并且这样做出来的青团会带有艾草的特殊香气。而浆麦草则是一种和长得小麦很像的植物,它的茎有一点点红,植株比较矮,所结出来的果实的形状和雀舌相似,所以被命名为雀麦草,后来才改名为浆麦草。青团是一种比较美味的食物,喜爱美食的人可以自己在家里做青团,但是要注意卫生。

青团可以说是江南一带在春天更具代表的一种美食,Q弹软糯,清香扑鼻,油绿如玉,青团还有很多有着“异曲同工”之妙的兄弟姐妹,例如:蒿子粑粑、清明_、艾_、清明饺、艾_等等,地方不同,叫法也不同,但它们就是不同形状和不同馅料的“青团”,在以前,青团都是寒食节的食物,后来清明节与寒食节融合,就成为了清明节的代表食物,是在清明节祭祀逝去的亲人时用的祭品,现在变成了“家乡的味道”。

青团的“青”因为中国地大物博,所以各地所使用的“青”也是各不相同的,下面和大家分享5种常见的“青”,这5种“青”都能被用来 *** 青团,看看你的身边有哪一种?喜欢吃青团的朋友一定要趁着春季,自己亲手 *** 一次。

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